CabeMedan.my.id Pasti anda tahu apa itu
sambal. Sambal adalah cabai yang dibuat seperti bubur agar dapat digunakan pada
masakan kita sendiri.Sambal pedas tentu sangat berpengaruh dengan jumlah dan
jenis cabai yang digunakan sebagai bahan sambal tersebut. Tidak ada batasan
kreasi dan variasi dalam cara membuat sambal, semuanya tergantung dengan selera
dan level ketahanan masing-masing dalam mengkonsumsi pedas. Cabe Medan pada artikel cabemedan.my.id kali ini hanya
menggunakan perpaduan cabe merah keriting dan cabe rawit karena sangat mudah
ditemukan baik di pasar tradisional hingga warung maupun tukang sayur keliling.
Ayo kita simak artikel macam macam sambal dari cabe medan ini, yaitu
|
RESEP SAMBAL TERASI :
·
15 buah cabe keriting merah
·
5 buah cabe rawit merah
·
4 butir bawang merah
·
2 siung bawang putih
·
1,5 sdm terasi udang
·
1 sdm gula merah
·
2 buah tomat merah ukuran sedang
·
3 sdm air asam jawa
·
2 cm lengkuas digeprek
·
2 lembar daun salam
·
1/2 sdt garam
·
100 ml air
·
2 sdm minyak goring
Cara
Membuat Sambal Terasi :
1. Ulek atau blender cabe, bawang, terasi, gula merah dan tomat
hingga halus.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam dan
lengkuas hingga harum. Aduk rata kemudian masukkan air, garam dan air asam
jawa.
3. Aduk-aduk hingga air menyusut dan semakin kental, matikan api dan
siap untuk disajikan.
RESEP SAMBAL
KEMIRI
·
15 butir cabe rawit hijau atau merah
·
3 buah cabe keriting merah
·
1 buah tomat
·
5 butir kemiri
·
1 siung bawang putih
·
3 butir bawang merah
·
2 sendok makan minyak goreng
·
garam secukupnya
·
1 sendok teh gula merah
Cara
Membuat Sambal Kemiri :
1. Panaskan minyak, goreng cabe, tomat, kemiri dan bawang hingga
matang, angkat dan tiriskan.
2. Ulek semua bahan termasuk gula merah dan garam, aduk rata dan siap
untuk disajikan.
RESEP SAMBAL
BAJAK
·
1 batang serai, ambil bagian dalamnya lalu digeprek
·
2 lembar daun salam
·
2 lembar daun jeruk, buang batang tengahnya lalu iris tipis
·
2 sdm air asam jawa
·
1 sdm gula merah, serut
·
1 sdt terasi bakar
·
4 buah tomat cherry
·
100 ml air
·
2 sdm minyak goreng
Haluskan
(ulek) :
·
12 buah cabe keriting merah
·
8 buah cabe rawit merah
·
6 butir bawang merah
· 3 siung bawang putih
Cara
Membuat Sambal Bajak :
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun
salam hingga harum. Tuang air asam jawa dan air kemudian masukkan gula merah,
terasi dan tomat.
2. Aduk rata kemudian masak hingga mendidih dan air menyusut, angkat
dan hidangkan.
RESEP SAMBAL
TOMAT :
- 8 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 buah tomat merah besar
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 sdt gula pasir
- 50 ml air
- air untuk merebus secukupnya
- 2 sdm minyak kelapa
Cara
Membuat Sambal Tomat :
1. Rebus cabai, tomat dan bawang dengan air secukupnya hingga matang
atau layu lalu angkat dan tiriskan.
2. Ulek rata bahan sambal yang sudah direbus tersebut hingga halus
kemudian panaskan minyak lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan 50 ml air, garam, gula dan kaldu bubuk kemudian aduk rata
dan masak hingga mengental. Angkat dan siap untuk disajikan.
RESEP SAMBAL
BAWANG
·
10 buah cabe keriting merah
·
6 buah cabe rawit merah
·
1 buah tomat
·
10 buah bawang merah
·
6 siung bawang putih
·
1 sendok makan udang rebon
·
minyak goreng
·
garam secukupnya
·
1 sendok teh gula merah
Cara
Membuat Sambal Bawang :
1. Panaskan minyak lalu goreng cabe, tomat, bawang dan udang rebon
hingga layu.
2. Ulek semua bahan tersebut boleh kasar atau halus sesuai selera,
tambahkan garam dan gula merah serta 1 sendok makan minyak sisa menggoreng
tadi. Aduk hingga rata lalu hidangkan.
Masyarakat Indonesia
hampir tak lepas dari hidangan sambal sebagai menu kuliner dan makan
sehari-hari. Cita rasa pedas sudah menjadi bagian dari makanan yang enak karena
walaupun terbuat dari cabai (cabe) sebagai bahan utamanya, akan tetapi dapat
diolah dengan sangat banyak macam variasinya baik sebagai bahan dasarnya maupun
dicampur dengan aneka bahan lainnya. Oleh karena itu, temukan cabe medan sambal dalam artikel
cabemedan.my.id akan di update setiap ada yang terbaru dari kami. Semoga
Bermanfaat.
sumber: berbagai sumber yang telah diedit
